Đi biển bắt được cá đuối, cầu gai hay tôm tít thì nên xử lý thế nào? Khám phá ngay những bí quyết cách bắt chế biến món ngon dân dã, thơm nức mũi cùng Mò Cua Bắt Ốc – TV.
Khi tham gia các chuyến săn bắt hải sản ven biển hoặc lội bãi cạn lúc thủy triều rút, cảm giác tự tay bắt được những sản vật tươi rói từ tự nhiên luôn đem lại sự thích thú khó tả. Tuy nhiên, sau khi bắt được thì làm món gì vừa nhanh vừa giữ trọn vị ngọt tự nhiên của biển cả?
Dưới đây là những gợi ý chế biến cực kỳ hấp dẫn và hài hước dành cho bạn khi bắt gặp cá đối, cầu gai và tôm tít từ Mò Cua Bắt Ốc – TV.
1. Cá đối biển nướng sa tế cay nồng
Cá đối ven bờ thường có phần thịt béo, mềm và thơm ngọt tự nhiên. Khi vô tình bắt gặp một chú cá đối tươi rói:
- Cách thưởng thức chuẩn bài: Đừng vội thả đi đâu xa, cách “thả” tuyệt vời nhất chính là ướp cá cùng một chút sa tế cay nhẹ rồi đem nướng trên than hồng hoặc áp chảo.
- Hương vị: Vị cay thơm của sa tế quyện đều vào từng thớ thịt cá béo ngậy, nướng xèo xèo bốc khói thơm nức mũi, chấm kèm muối ớt chanh hoặc nước mắm tỏi ớt thì không gì sánh bằng.
2. Nhum biển (Cầu gai) nướng trứng gà béo ngậy
Cầu gai tuy có lớp vỏ gai góc bên ngoài nhưng bên trong lại chứa phần gạch vô cùng bổ dưỡng và thơm ngon.
- Cách sơ chế và chế biến: Dùng kéo cắt tỉa bớt gai nhọn xung quanh, bổ đôi quả cầu gai và rửa sạch phần ruột đen, chỉ giữ lại những dải gạch vàng ươm bám quanh thành vỏ.
- Kết hợp hoàn hảo: Đập một quả trứng gà thả trực tiếp vào lòng cầu gai, rắc thêm chút hành lá, mỡ hành hoặc hạt tiêu rồi đem nướng chín tới. Vị béo bùi đặc trưng của gạch cầu gai hòa quyện cùng vị ngậy của lòng đỏ trứng tạo nên món ăn giàu dinh dưỡng và đậm đà phong vị biển.
3. Tôm tít (bề bề) chiên bột giòn rụm
Nếu dùng ống hút cát săn được những chú tôm tít béo mẫm vùi mình dưới bãi cát ven biển, bạn hãy thử ngay cách chế biến giòn tan này:
- Cách làm: Tôm tít sau khi rửa sạch cát có thể để nguyên con hoặc bóc bỏ bớt phần vỏ lưng, sau đó nhúng qua một lớp bột chiên giòn pha sẵn. Thả tôm vào chảo dầu sôi ngập mỡ, chiên đến khi lớp bột chuyển màu vàng ươm và lớp vỏ tôm giòn rụm.
- Cách dùng: Món tôm tít chiên giòn nóng hổi chấm cùng tương ớt hoặc sốt mayonnaise chua ngọt, ăn giòn tan từ đầu đến đuôi mà thịt bên trong vẫn giữ nguyên độ mọng nước.
Mẹo nhỏ khi đi săn hải sản bờ biển
- Chuẩn bị dụng cụ: Để săn tôm tít dễ dàng trên bãi cát ướt, bạn nên trang bị một chiếc ống hút cát chuyên dụng giúp hút nhanh và giữ nguyên vẹn con tôm.
- Bảo quản độ tươi: Luôn chuẩn bị sẵn thùng hoặc xô có một ít nước biển để giữ hải sản luôn sống khỏe cho đến khi mang về chế biến.
Bạn thích món nào nhất trong 3 món trên: Cá đối nướng sa tế, cầu gai nướng trứng hay tôm tít chiên giòn? Đừng quên theo dõi kênh Mò Cua Bắt Ốc – TV để khám phá thêm nhiều trải nghiệm bắt hải sản và ẩm thực biển thú vị nhé!
